毛蛋和钢化蛋有什么区别吗?

毛蛋和钢化蛋都是经过特殊处理的鸡蛋，但处理方式和用途完全不同。毛蛋是孵化过程中停止发育的受精蛋，内部有胚胎残留；钢化蛋则是通过高温或化学方法使蛋壳变硬，增强耐用性。两者在口感、营养和食用安全上也有明显差异。

区别

毛蛋：毛蛋是孵化失败的鸡蛋，蛋内含有未成形的胚胎，外壳较薄，质地松软。食用时口感偏腥，有人认为其营养丰富，但需确保新鲜无异味。毛蛋常见于部分地区的小吃摊，价格便宜，但处理不当容易变质。

钢化蛋：钢化蛋经过高温或化学处理，蛋壳变得坚硬如石，不易破碎。内部蛋清和蛋黄保持原状，但口感更紧实。钢化蛋主要用于装饰或工艺制作，不适合食用，价格比普通鸡蛋高，且市场流通较少。