秋刀鱼和刀鳅鱼有什么区别呢?

秋刀鱼和刀鳅鱼虽然名字里都有“刀”字，但其实是两种完全不同的鱼。秋刀鱼身体细长，像一把刀，背部是蓝绿色的，肚子是银白色的，主要生活在太平洋海域。刀鳅鱼身体更扁，颜色偏灰，生活在淡水或浅海，喜欢钻泥沙。秋刀鱼适合烤着吃，味道鲜甜；刀鳅鱼肉质紧实，适合炖汤。

区别

秋刀鱼：身体细长，像一根银色的长条，长度约30厘米，背部蓝绿、腹部银白，生活在海水里，每年秋季最肥美。它的肉嫩刺少，适合整条烤着吃，油脂丰富，味道带点甜。秋刀鱼游得快，喜欢成群活动，是日本料理常见的食材。

刀鳅鱼：身体扁平，有点像带鱼，但更短更厚，长度约20厘米，颜色灰暗，生活在淡水或近海。它喜欢钻进泥沙里，肉质紧实刺多，适合炖汤或红烧。刀鳅鱼味道偏咸鲜，油脂较少，处理时要去掉黏液，吃起来更有嚼劲。