黄鳝和白鳝营养有什么区别?

黄鳝和白鳝的营养区别主要体现在脂肪含量和微量元素上。黄鳝的脂肪含量较高，富含维生素A和D，适合需要补充能量的人群；白鳝则蛋白质含量更丰富，钙和铁元素较多，更适合增强体质。

区别

黄鳝：黄鳝的脂肪含量比白鳝高出约3倍，热量也更高。每100克黄鳝含有约500国际单位的维生素A，对保护视力有帮助。此外，黄鳝中的DHA含量较多，有助于大脑发育。适合体质虚弱或需要补充能量的人食用，但高血脂人群应适量。

白鳝：白鳝的蛋白质含量比黄鳝高约20%，每100克含钙量可达150毫克，铁元素也较丰富。白鳝的肉质更紧实，适合健身人群或需要补充蛋白质的人食用。它的脂肪含量较低，热量比黄鳝少约100千卡，更适合控制体重的人群。