海参冷蒸和冷鲜有什么区别?

海参冷蒸和冷鲜的区别在于加工方式和保存时间。冷蒸海参经过高温蒸煮后快速冷却，保持肉质紧实，保质期约1个月。冷鲜海参未经蒸煮，直接冷藏保存，肉质更柔软，保质期约5天。

区别

冷蒸海参：高温蒸煮后急速冷却，蛋白质凝固，口感Q弹有嚼劲。适合长期存放，运输方便，开袋即食。适合旅行或储存需求。

冷鲜海参：未经加热处理，保留原始鲜味和柔软口感。需全程冷藏，开封后尽快食用。适合追求原汁原味的家庭烹饪，即买即吃更佳。