螺蛳粉和米线的区别是什么?

螺蛳粉和米线的区别主要在于原料、口感和汤底。螺蛳粉用干米粉制成，搭配酸笋、腐竹等配料，汤底以螺蛳熬制，酸辣浓郁。米线则由大米磨粉制成，口感滑嫩，汤底多为清淡的骨汤或鸡汤，配料简单如青菜、肉片。

区别

螺蛳粉：以干米粉为主料，质地偏硬，需提前泡发。汤底用螺蛳、猪骨等熬煮，加入酸笋、木耳、腐竹等配料，味道酸辣开胃，辣度较高，适合重口味人群。每碗约含5-6种配料，酸味突出，回味悠长。

米线：由大米制成，质地细腻柔软，直接煮食即可。汤底清淡，常用鸡骨或猪骨熬制，搭配青菜、肉片、葱花等简单配料，味道鲜香温和，辣度较低。每碗配料约3-4种，口感顺滑，适合清淡饮食者。