松花蛋黄金和普通的区别?

松花蛋黄金和普通松花蛋的主要区别在于外观、口感和制作工艺。松花蛋黄金蛋白呈半透明琥珀色，花纹更细腻，蛋黄软糯带溏心；普通松花蛋蛋白呈深褐色或墨绿色，质地较硬，蛋黄偏干。黄金松花蛋选用优质鸭蛋，经特殊工艺腌制，发酵时间更长，风味更醇厚。普通松花蛋则采用传统方法，发酵周期短，味道较重。

区别

松花蛋黄金：蛋白呈琥珀色，花纹如丝般细腻，口感滑嫩，蛋黄呈溏心状，甜味明显。选用30天以上发酵期，蛋壳完整无损，适合直接食用或凉拌。价格较高，多用于高档宴席。

普通松花蛋：蛋白深褐色或墨绿色，质地偏硬，蛋黄干沙，碱味较重。发酵期约20天，蛋壳可能有裂纹，适合煮粥或烧菜。价格亲民，日常食用常见。