绿甘蓝和圆白菜的区别在哪里?

绿甘蓝和圆白菜都属于十字花科蔬菜，但外形、口感和用途有明显不同。绿甘蓝叶片厚实呈深绿色，形状扁圆；圆白菜叶片松散，颜色偏浅绿。绿甘蓝适合炒菜或凉拌，味道浓郁；圆白菜水分多，常用于包饺子或做沙拉。两者营养相似，但绿甘蓝的维生素C含量略高。

区别

绿甘蓝：叶片层层包裹紧密，球体较大，直径可达20厘米以上。外叶深绿带白霜，质地硬实，烹饪后口感脆嫩，带有微苦味。适合长时间炖煮或腌制，耐储存，放冰箱可保存2周。常见做法有手撕包菜、甘蓝炒粉条。

圆白菜：叶片松散展开，球体较小，直径约15厘米。颜色浅绿偏白，叶片薄而软，水分足，味道清甜。适合快炒或生食，储存时间短，常温下只能放5天。常见做法有圆白菜饺子、凉拌白菜丝。