凉皮和粉皮的区别?

凉皮和粉皮都是常见的面食小吃，主要区别在于原料和口感。凉皮多用小麦面粉制作，口感Q弹爽滑；粉皮则常用绿豆淀粉或红薯淀粉制成，质地更软糯透明。

区别

凉皮：主要原料是小麦面粉，经过揉面、洗面、蒸制等工序制成。成品厚度约2-3毫米，表面有光泽，口感筋道，适合凉拌或热炒，常见调料有蒜泥、辣椒油和醋，吃起来清爽开胃。

粉皮：主要由绿豆淀粉或红薯淀粉调浆后蒸制而成，厚度约1毫米，呈半透明状。口感滑嫩，容易吸收汤汁，常用于火锅或炖菜，也可做成甜品，搭配糖水或水果食用，清凉解暑。