玻璃菜和生菜有什么区别?

玻璃菜和生菜都是常见的蔬菜，但外形和口感差异明显。玻璃菜叶片厚实，表面光滑，像玻璃一样透亮，吃起来脆嫩多汁。生菜叶片薄，边缘波浪状，口感清爽略带苦味。玻璃菜适合凉拌或快炒，生菜多用于沙拉或卷肉。两者营养也不同，玻璃菜富含维生素K，生菜含水量高。

区别

玻璃菜：叶片肥厚，颜色翠绿带透明感，茎秆粗壮。口感脆甜，水分充足，嚼起来有“咔嚓”声。适合做凉拌菜或涮火锅，炒制时易出水，不宜久煮。每100克含约20微克维生素K，对骨骼有益。价格中等，夏季上市较多。

生菜：叶片松散，形状像花朵，边缘有锯齿。味道清淡，略带微苦，水分比玻璃菜少。常用来做沙拉、汉堡夹层或煮汤。热量低，每100克约15千卡，适合减肥人群。春秋季产量高，价格便宜，超市常年有售。