红麦与白麦的区别?

红麦和白麦都是小麦的品种，主要区别在于颜色、营养成分和用途。红麦表皮呈红褐色，含有更多膳食纤维和B族维生素，适合制作全麦面包。白麦表皮呈乳白色，口感更细腻，常用于制作面粉和面条。

区别

红麦：红麦的种皮颜色较深，含有更多的抗氧化物质和膳食纤维，热量略高。它的口感偏粗，适合追求健康饮食的人群，常用来制作全麦食品，有助于消化和肠道健康。每100克红麦约含15克膳食纤维，适合长期食用。

白麦：白麦的种皮较薄，颜色浅，口感柔软细腻。它的蛋白质含量较低，但更容易消化，适合制作面包、馒头等日常主食。白麦的加工精度高，营养损失较多，但食用起来更顺滑，适合老人和小孩。