新云子与老云子的区别?

新云子和老云子的主要区别在于外观、口感和用途。新云子颜色更鲜亮，质地更脆，适合直接食用或凉拌；老云子颜色较深，质地偏软，更适合炖煮或调味。

区别

新云子：颜色偏白，表面光滑，咬下去清脆有声，水分含量高，味道清淡。适合做沙拉或生吃，保存时间短，常温下放3天就会变软。

老云子：颜色偏黄，表面有褶皱，质地柔软，味道浓郁。适合煲汤或炒菜，保存时间长，冰箱里能放10天以上，炖煮后汤汁会更香浓。