大曲和浓香型白酒区别?

大曲和浓香型白酒的区别在于大曲是酿酒原料的糖化发酵剂，而浓香型白酒是白酒的一种香型。大曲以小麦、大麦、豌豆等制成，呈砖块状，用于酿造多种香型白酒；浓香型白酒则以大曲为糖化剂，具有窖香浓郁、口感醇厚的特点，代表品牌如五粮液。

区别

大曲：大曲是一种糖化发酵剂，由小麦、大麦、豌豆等原料制成，形状为砖块状。它的作用是提供微生物菌群，帮助粮食发酵。大曲可用于酿造浓香型、清香型等多种白酒，发酵周期较长，工艺复杂。大曲的品质直接影响酒的风味，优质大曲能提升酒的层次感和香气。

浓香型白酒：浓香型白酒是以大曲为糖化剂，通过泥窖发酵酿成的一种白酒。它的特点是窖香突出，口感绵甜，回味悠长。酿造过程中，窖池的使用时间越长，酒的品质越高。浓香型白酒的代表品牌有五粮液、泸州老窖等，适合喜欢浓郁口感的消费者。