镇江香醋和山西老陈醋有什么区别?

镇江香醋和山西老陈醋都是中国名醋，但风味不同。镇江香醋以糯米为原料，酸中带甜，适合凉拌；山西老陈醋以高粱为主，酸味突出，适合炖煮。

区别

镇江香醋：产自江苏镇江，颜色深红，口感柔和，带有微微的甜味。酿造时间较短，约1年，适合蘸食海鲜或做凉菜，比如醋拌黄瓜。它的香气清新，酸度适中，家庭烹饪常用。

山西老陈醋：产自山西，颜色发黑，酸味强烈，后味略带焦香。酿造时间长达3年，适合炖肉或做饺子蘸料，比如醋泡花生。它的味道醇厚，耐储存，北方人偏爱。