微波炉加热和隔水加热区别是什么?

微波炉加热利用电磁波让食物内部水分子高速振动产热，速度快但受热不均；隔水加热通过水温和蒸汽传递热量，受热均匀但耗时较长。

区别

微波炉加热：直接穿透食物内部，3分钟内就能热好饭菜，适合赶时间时使用。但加热后食物边缘容易过热，中心可能还凉，需要中途搅拌。适合加热汤粥、米饭等含水量高的食物。

隔水加热：把食物放入盛水的容器中，通过水温慢慢加热，整个过程需要10分钟以上。食物受热均匀，不会出现局部过热的情况，适合炖蛋、蒸鱼等需要保持原味的菜品。加热后食物口感更软糯，营养流失也较少。