冷冻跟微冷冻有什么区别?

冷冻是把食物快速降到零下18度以下，让食物长时间保存；微冷冻则是把食物保存在零下3度到零下5度之间，保存时间较短，但能保持食物新鲜度。

区别

冷冻：温度更低，零下18度以下，能保存食物几个月甚至一年。适合长期储存肉类、海鲜等，但解冻后口感会变差，水分流失多。

微冷冻：温度稍高，零下3度到零下5度，只能保存几天到两周。适合短期保存，比如当天吃不完的蔬菜或鱼类，解冻后几乎不影响口感和营养。