豆子和豆荚有什么区别?

豆子是豆科植物的种子，可以直接食用或加工；豆荚是包裹豆子的外壳，通常呈长条形，部分品种可食用。

区别

豆子：豆子是豆科植物的核心部分，富含蛋白质和淀粉，可直接煮食、磨粉或发芽。黄豆、黑豆、绿豆都属于豆子，营养高用途广。一颗豆子能榨出10毫升豆浆，或磨成50克面粉。

豆荚：豆荚是豆子的保护层，形状细长，有些品种如荷兰豆、毛豆的豆荚可炒菜吃。豆荚含纤维较多，口感脆嫩，但成熟后豆荚会变硬变苦。一根豆荚约15厘米长，能剥出5-8颗豆子。