酿酒稻壳与谷壳的区别?

酿酒稻壳和谷壳都是酿酒辅料，但来源不同。稻壳取自水稻加工后的外壳，颜色较浅；谷壳则来自其他谷物如大麦或小麦的外壳，颜色偏深。两者都能增加发酵时的透气性，但稻壳吸水性更好，适合多水工艺；谷壳硬度较高，适合需要支撑力的发酵环境。

区别

酿酒稻壳：水稻加工后的副产品，质地较轻，表面光滑，吸水性强。每100克稻壳能吸收约50克水分，适合湿润环境下的酿酒过程。使用后酒糟更松散，便于过滤，但成本较高。多用于白酒或清酒酿造，能提升酒体纯净度。

谷壳：大麦、小麦等谷物的外皮，质地坚硬，表面粗糙，吸水性中等。每100克谷壳吸水量约30克，适合需要结构支撑的固态发酵。使用后酒糟较紧实，过滤稍慢，但价格便宜。多用于啤酒或黄酒酿造，能增加发酵层的透气性。