残蟹和全蟹的区别?

残蟹是已经处理过的蟹，蟹黄或蟹肉部分缺失；全蟹则是完整的蟹，所有部位都保留。

区别

残蟹：这类蟹通常经过初步加工，蟹黄或蟹肉已被取出，适合直接烹饪，节省处理时间。价格较低，适合预算有限的人。常见于快餐或预制菜，比如蟹粉豆腐。缺点是风味不如全蟹浓郁，肉质也可能较干。

全蟹：完整的蟹需要自行处理，但保留所有部位，蟹黄和蟹肉更饱满。适合追求原汁原味的人，适合家庭聚餐或节日宴请。价格较高，处理过程较麻烦，但肉质更鲜嫩，风味更足。