酥性饼干和苏打饼干有什么区别?

酥性饼干口感酥脆，甜味较重，油脂含量高，适合当零食；苏打饼干口感偏硬，咸味明显，油脂少，常配汤食用。

区别

酥性饼干：由大量黄油或植物油制成，糖分添加多，质地松散，一咬容易掉渣。制作时面团不需过度搅拌，保留更多空气，烘烤后形成层次感。常见口味有巧克力、奶油等，适合直接食用。

苏打饼干：原料以面粉为主，加少量油脂和糖，发酵时间较长，面团扎实。烘烤后水分少，硬度高，表面常有细小气孔。口味偏咸，常搭配牛奶或粥，适合早餐或胃部不适时食用。