黄菜籽和黑菜籽的区别?

黄菜籽和黑菜籽都是常见的油料作物，但颜色、用途和营养成分有所不同。黄菜籽榨出的油颜色较浅，适合日常烹饪；黑菜籽油颜色深，常用于药用或保健。两者含油量接近，但黑菜籽的蛋白质和矿物质含量更高。

区别

黄菜籽：颗粒呈金黄色，榨油后味道清淡，适合炒菜、凉拌。它的维生素E含量丰富，能帮助抗氧化。黄菜籽种植广泛，产量较高，价格便宜，是家庭常用的食用油原料。

黑菜籽：颗粒深褐色或黑色，油色较深，带有特殊香味，多用于传统食疗或外敷。黑菜籽的铁、锌含量比黄菜籽高，适合需要补充矿物质的人。它的种植面积较小，产量较低，价格稍贵。