土豆粉和云南米线的区别?

土豆粉是用土豆淀粉制作的粉条，口感偏软糯，带有土豆的清香；云南米线是用大米磨浆制成的，口感滑爽，米香浓郁。两者都是南方特色小吃，但原料和风味截然不同。

区别

土豆粉：主要原料是土豆淀粉，制作时需经过调糊、挤压成型等工序。成品呈半透明状，煮熟后口感软糯，容易吸收汤汁，适合搭配麻辣或酸辣口味。常见做法如麻辣土豆粉，汤汁浓郁，粉条吸饱调料后味道更足。一根土豆粉直径约2毫米，长度可达20厘米，吃起来有韧性。

云南米线：以优质大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟后切丝制成。米线颜色洁白，口感滑溜有嚼劲，米香突出。云南人常配鸡汤或牛肉汤，加入薄荷、韭菜提味。正宗米线直径1毫米左右，煮后不易断，适合凉拌或热炒，清爽开胃。