不锈钢锅开锅是什么意思?

不锈钢锅开锅是指新锅使用前的预处理步骤，目的是去除表面杂质并形成保护层。具体做法是清洗后擦干，开小火加热，倒入食用油涂抹内壁，持续加热至油冒烟后关火。重复2-3次后倒掉余油，锅就完成了开锅。这样处理后，锅具更耐用，不易粘锅，还能防止食物与金属直接接触。

开锅的好处

开锅能让不锈钢锅表面形成油膜，减少锈蚀和划痕。新锅出厂时可能有残留物，开锅能彻底清洁。处理后的锅导热更均匀，炒菜时不容易糊底。每次用完锅后及时擦干，能延长保护层寿命。定期重复开锅步骤，能保持锅具状态良好，使用多年依然如新。