凉面和拌面的区别?

凉面是冷食的面条，口感清爽，适合夏天；拌面是热食或温食的面条，味道浓郁，适合四季。

区别

凉面：面条煮熟后过冷水，加入醋、蒜泥等调料，味道偏酸辣。面条滑溜，汤汁较少，常配黄瓜丝、豆芽等蔬菜。食用时无需加热，开袋即食，方便快捷。一份凉面约200克，热量较低，适合减肥人群。夏天吃凉面能解暑降温，但肠胃弱的人不宜多吃。

拌面：面条煮熟后直接拌入酱料，如花生酱、辣椒油等，味道偏咸香。面条有嚼劲，酱料包裹均匀，常加葱花、肉末等配料。食用时趁热吃，香气四溢。一份拌面约250克，热量较高，体力劳动者常吃。冬天吃拌面能暖身驱寒，但油多的拌面容易上火。