植物油之间的区别?

植物油是从植物果实、种子或胚芽中提取的油脂，常见的有花生油、大豆油、橄榄油等。不同植物油的脂肪酸组成、烟点、风味和用途各不相同，适合炒菜、凉拌或烘焙等不同烹饪方式。

区别

花生油：含有较多单不饱和脂肪酸，烟点较高，适合高温煎炒。味道浓郁，带有坚果香气，适合中式烹饪。花生油还含有维生素E，抗氧化能力较强，但部分人群可能对其过敏。

橄榄油：以单不饱和脂肪酸为主，尤其是油酸，有助于心血管健康。初榨橄榄油风味独特，带有果香，适合凉拌或低温烹饪。精炼橄榄油烟点较高，适合炒菜，但营养和风味会部分流失。