红薯叶子和地瓜叶子有什么区别?

红薯叶子和地瓜叶子其实是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。红薯和地瓜都是旋花科植物的块根，叶子形态、颜色和用途都完全相同，只是不同地区的叫法不同。

区别

红薯叶子：红薯叶子更常见于南方地区，叶片较大，呈心形或掌状，颜色深绿，边缘有锯齿。嫩叶可做蔬菜，口感鲜嫩，富含维生素和膳食纤维，常清炒或煮汤食用。

地瓜叶子：地瓜叶子在北方地区更常用，称呼上强调“地”字，突出其生长在土壤中的特性。叶片形状与红薯叶一致，但有时略小，颜色稍浅。营养价值相同，但烹饪时更常搭配蒜蓉或辣椒提味。