芋儿和芋头的区别?

时间:01-19人气:18作者:国民帅比

芋儿和芋头都是芋类植物,但芋儿特指小个头的嫩芋,口感软糯适合炖煮;芋头则是成熟的大个头品种,口感粉实适合蒸食。

区别

芋儿:个头小巧,表皮光滑呈紫褐色,肉质细腻,水分多,煮后容易化开,常用于芋儿鸡、芋儿汤等菜肴,适合喜欢软烂口感的人。

芋头:个头较大,表皮粗糙有毛,肉质紧实,淀粉含量高,蒸后粉糯,常用于芋头扣肉、芋圆甜品,适合喜欢扎实口感的人。

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