彩色玉米与普通玉米的区别?

彩色玉米和普通玉米的主要区别在于外观和营养成分。彩色玉米颗粒鲜艳多彩，富含花青素等抗氧化物质，而普通玉米多为黄色或白色，淀粉含量较高。彩色玉米适合直接食用或做沙拉，普通玉米更适合煮食或加工成玉米面。

区别

彩色玉米：颗粒呈现红、紫、蓝等多种颜色，这些颜色来自天然色素，如花青素。每100克彩色玉米含有的抗氧化物质比普通玉米高3倍左右，口感偏甜，水分较多，适合生吃或做凉拌菜。种植时需要隔离不同颜色品种，避免串粉导致颜色混合。

普通玉米：以黄色和白色为主，淀粉含量高，每100克约含70克碳水化合物。口感软糯，适合蒸煮或磨成玉米面制作主食。产量较高，价格便宜，是常见的粮食作物。加工后可制成玉米淀粉、玉米油等产品，用途广泛。