工序和作业有什么区别?

工序和作业在生产流程中含义不同。工序指一系列连续的加工步骤，如汽车组装中的焊接、喷漆环节；作业则是具体的一项任务，比如拧螺丝或检查零件。工序包含多个作业，作业是工序的组成部分。

区别

工序：工序是生产流程中完整的加工链条，包含多个前后衔接的作业步骤。比如面包制作工序包括和面、发酵、烘烤3个环节，每个环节环环相扣。工序强调系统性，需按固定顺序完成，时间跨度较长，可能持续数小时。工序的结果是半成品或成品，如烤好的面包。

作业：作业是工序中的单一操作动作，具体且独立。比如面包制作中的"和面"是一项作业，只需10分钟完成。作业侧重执行性，可单独评估效率，如每小时搅拌50次面粉。作业是工序的基础单元，多个作业组合形成完整工序。