老陈醋跟醋有什么区别?

老陈醋是醋的一种，属于酿造醋中的佼佼者，以山西老陈醋最为出名。它的特点是颜色深、味道浓，酸中带甜，适合凉拌或蘸食。而醋的范围更广，包括米醋、白醋、果醋等，种类繁多，用途也各不相同。

区别

老陈醋：老陈醋需要经过至少一年的发酵和陈酿，工艺复杂，原料主要是高粱、豌豆等。它的酸味醇厚，颜色呈深红褐色，适合做饺子蘸料或凉拌菜。存放时间越长，味道越香。

醋：醋的酿造时间较短，有的只需几天到几个月，原料多样，比如大米、苹果、葡萄等。味道清爽，颜色较浅，适合炒菜或腌制食物。种类多，价格亲民，日常使用更常见。