老才臣黄豆酱和海天黄豆酱有什么区别?

老才臣黄豆酱和海天黄豆酱都是常见的调味品，但风味和用途有所不同。老才臣黄豆酱口感偏咸鲜，适合北方菜系，尤其适合炖菜和蘸料；海天黄豆酱则偏甜鲜，更适合南方菜系，常用于炒菜和蒸鱼。两者在原料和发酵工艺上也有差异，导致味道和适用场景不同。

区别

老才臣黄豆酱：采用传统发酵工艺，原料以东北大豆为主，添加少量面粉，发酵时间较长，约3-6个月。成品颜色深褐，质地浓稠，咸味突出，带有浓郁的酱香。适合搭配饺子、包子，或用于炖肉、炒菜提味，用量较少即可入味。

海天黄豆酱：选用优质黄豆和面粉，发酵时间较短，约1-3个月。颜色偏浅，质地略稀，甜味明显，酱香较淡。适合做蒸鱼、炒青菜，或作为火锅蘸料，用量稍多也不会过咸。价格亲民，适合日常家庭使用。