铁锅和麦饭石有什么区别?

铁锅是传统烹饪工具，由铸铁制成，适合爆炒和炖煮；麦饭石锅表面添加了天然矿石涂层，更注重健康无油烹饪。

区别

铁锅：材质厚实，导热快但易生锈，需要开养锅保养。适合大火快炒，能锁住食材水分，炒菜时油烟较大。价格实惠，使用多年后锅体更光滑，适合中式烹饪习惯。

麦饭石锅：表面有天然矿石层，不粘锅且不易产生有害物质。轻便易清洗，适合煎蛋、煎鱼等少油烹饪。涂层长期使用可能脱落，价格较高，更适合注重健康饮食的家庭。