米技炉和电磁炉有什么区别吗?

米技炉和电磁炉都是现代厨房常用的烹饪设备，但工作原理和性能有所不同。米技炉采用红外线加热技术，能快速升温且控温精准；电磁炉则通过电磁感应使锅具直接发热，加热效率高但依赖特定材质的锅具。两者在安全性和节能性上表现优异，但适用场景和操作体验存在差异。

区别

米技炉：使用红外线辐射加热，热能直接作用于食物表面，升温速度快，适合爆炒等高温烹饪。它的面板温度较低，安全性更高，且对锅具材质要求不严，任何耐高温锅具都能使用。功率一般在2000瓦到3000瓦之间，适合中式快炒。

电磁炉：通过电磁感应使铁质锅具自身发热，热效率高，节能性更好。但它必须搭配含铁的锅具使用，如不锈钢或铁锅。控温精度稍逊于米技炉，且面板在长时间使用后会发热，功率范围多在1500瓦到2500瓦，更适合炖煮和煎炸。