代可可脂是巧克力吗?跟正宗可可脂有什么区别?

代可可脂不是真正的巧克力，它只是模仿巧克力口感的替代品。正宗巧克力使用天然可可脂，而代可可脂用植物油加工而成，成本更低但营养价值差。代可可脂在常温下容易融化，正宗可可脂则能保持稳定形态。

区别

代可可脂：由棕榈油、椰子油等植物油氢化制成，价格便宜，但含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。口感偏甜腻，容易起霜发白，保质期较长。常见于低价巧克力制品，如糖果、饼干填充料。

正宗可可脂：从可可豆中提取的天然脂肪，富含抗氧化物质，口感醇厚细腻。熔点接近人体体温，入口即化，不易起霜。制作工艺复杂，成本高，但营养价值高，能促进心血管健康。多用于高端巧克力品牌。