原浆和坤沙的区别?

原浆和坤沙都是白酒的酿造工艺，区别在于原料处理和发酵方式。原浆使用整粒高粱直接发酵，坤沙则将高粱破碎后多次蒸煮。坤沙工艺更复杂，出酒率低但酒体更醇厚，原浆工艺简单，酒体较清爽。

区别

原浆：采用整粒高粱发酵，不经过破碎处理，发酵周期短，约30天。酒体清澈，入口甜润，带有明显的粮食香。出酒率高，每100斤高粱可产酒50斤左右，适合喜欢清爽口感的人。

坤沙：高粱经过破碎，分9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年。酒体浓郁，层次丰富，有酱香和陈香。出酒率低，每100斤高粱仅产30斤酒，适合追求复杂风味的人。