平底锅有无涂层的区别?

平底锅有无涂层的区别主要在于材质、耐用性和使用体验。无涂层锅多为不锈钢或铁制，坚固耐用，适合高温爆炒；有涂层锅多为铝合金或陶瓷，不粘食物，清洁方便，但涂层易损，需避免金属铲和高温。

区别

无涂层锅：由不锈钢或铸铁制成，表面光滑或经过物理处理，耐磨耐高温。适合煎炒炖煮，能用金属铲翻炒，长期使用后形成自然油膜更不粘。缺点是初期易粘锅，需养锅，重量较大，新手不易掌握火候。

有涂层锅：内壁喷涂特氟龙或陶瓷涂层，不粘效果明显，烹饪后一冲即净。重量轻，导热快，适合煎蛋、煎鱼等易粘食物。涂层寿命约1-2年，刮花后需更换，禁用铁铲，高温下可能释放有害物质。