牛角辣和牛角椒有什么区别?

牛角辣和牛角椒都是常见的辣椒品种，但牛角辣辣味更重，适合做辣酱或腌制；牛角椒辣味较温和，适合炒菜或凉拌。

区别

牛角辣：形状细长弯曲，像牛角一样，颜色鲜红或深红。辣度很高，每100克含辣椒素约500毫克，吃起来有灼烧感。常用于制作剁椒酱、辣椒油，能增加菜肴的辣味层次。

牛角椒：体型较粗短，颜色多为绿色或黄绿色。辣度较低，每100克含辣椒素约100毫克，口感微辣带甜。适合清炒、烧烤或做泡菜，能保留蔬菜的清香。