商用电磁炉和电陶炉的区别?

商用电磁炉利用电磁感应直接加热锅具，升温快且节能；电陶炉通过电阻丝发热，加热锅具和空气，适合多种炊具。

区别

商用电磁炉：功率大，热效率超过80%，适合爆炒、快炒等高温烹饪。只能用含铁锅具，对锅具材质要求严格。操作简单，控温精准，适合专业厨房节省时间和能源。

电陶炉：功率较低，热效率约60%，适合煲汤、炖煮等慢火烹饪。可用陶瓷、玻璃、铁质等多种锅具，适用范围广。发热盘温度高，表面升温慢，断电后仍有余热，适合需要均匀加热的场景。