金燕耳和银耳一样吗?

金燕耳和银耳不一样。金燕耳是银耳的一个优质品种，颜色金黄，口感更脆嫩，营养也更丰富。银耳则是常见的白色或淡黄色，质地软糯，价格相对便宜。两者都富含胶质，但金燕耳的药用价值和市场售价更高。

区别

金燕耳：金燕耳颜色金黄，泡发后晶莹剔透，口感脆嫩，适合凉拌或炖汤。它的胶质含量更高，含有更多多糖和氨基酸，对皮肤和免疫力更有益。金燕耳产量稀少，主要生长在特定气候区域，价格是普通银耳的3到5倍。

银耳：银耳颜色偏白或淡黄，泡发后体积膨胀大，口感软糯，常用于甜品或煲汤。它的胶质含量适中，润肺效果较好，价格亲民，市场上容易购买。银耳种植范围广，产量大，是家庭常备的滋补食材。