木头可以烤肉和木炭有什么区别?

木头和木炭都能用来烤肉，但木炭更适合。木炭燃烧更稳定，烟少，不会影响肉的口感。木头直接燃烧时烟大，容易让肉变苦。木炭温度高，能均匀加热，烤肉更香。木头需要预处理，木炭现成可用。木炭灰分少，清理方便。

区别

木头：指未经加工的木材，直接燃烧时火焰大，烟味重，容易产生焦苦味影响肉质。使用前需干燥处理，燃烧时间短，温度不稳定，适合熏制风味但烤肉效果一般。灰分多，清理麻烦。常见种类有松木、橡木，不同木头味道差异大。

木炭：由木头高温烧制而成，燃烧时无明火，烟少，温度高且持久。灰分少，烤肉受热均匀，肉质更鲜嫩。使用方便，无需预处理，点燃后即可使用。常见有机制炭和果木炭，后者带淡淡果香，提升烤肉风味。