广东人对于皮蛋的喜好程度和其他地区有什么区别?

广东人对皮蛋的接受度较高，常将其作为家常食材，其他地区则因口味差异接受度不一。

区别

广东人：广东人喜欢将皮蛋搭配姜、醋或粥食用，认为其清热解暑。皮蛋瘦肉粥是经典早餐，街头小吃也常见皮蛋入菜，口感滑嫩，味道独特。每年消耗量约5000吨，占全国消费的15%。

其他地区：北方人较少食用皮蛋，多在宴席上作为凉菜点缀。西南地区喜欢用皮蛋制作凉拌菜，但频率较低。江浙地区偏好咸鸭蛋，皮蛋使用量不足广东的三分之一。