清江鱼与河汊鱼什么区别?

清江鱼和河汊鱼的主要区别在于生长环境和肉质特点。清江鱼生长在水质清澈的江水中，活动空间大，肉质紧实；河汊鱼生活在水草丰富的河汊里，食物来源多样，肉质更细嫩。

区别

清江鱼：生活在流动的江水中，水流急，溶氧量高，鱼儿活动频繁，肌肉发达，刺少且肉质紧实，适合清蒸或红烧，烹饪后不易散碎。

河汊鱼：栖息在静水或缓流的河汊，水草多，浮游生物丰富，鱼儿生长快，肉质细嫩，脂肪含量较高，适合炖汤或红烧，汤汁更鲜美。