红罗卜和黄罗卜有什么区别?

红萝卜和黄萝卜都是常见的根茎类蔬菜，但颜色、味道和营养成分有所不同。红萝卜富含β-胡萝卜素，适合生吃或烹饪；黄萝卜口感更甜，水分多，适合炖汤或榨汁。

区别

红萝卜：表皮呈鲜红色，肉质紧实，带有轻微的辛辣味。β-胡萝卜素含量高，对眼睛健康有益。适合凉拌、炒菜或做沙拉，生吃时脆爽多汁。烹饪后颜色会变深，但营养保留较好。常见品种有胡萝卜、迷你胡萝卜等。

黄萝卜：表皮呈淡黄色或金黄色，肉质松软，甜味明显。维生素A和钾元素含量丰富，适合炖汤或蒸煮。水分比红萝卜多，口感更软糯。常见品种有荷兰黄萝卜、秋葵萝卜等，适合制作婴儿辅食或甜品。