软冰和硬冰的区别?

软冰质地松散，入口即化，适合快速降温；硬冰结构紧密，融化慢，适合长时间保鲜。

区别

软冰：由快速冷冻形成，冰晶细小，表面光滑，用手捏易碎，常用于饮品或海鲜保鲜，温度控制在零下5度左右，口感清爽。

硬冰：经过缓慢冷冻，冰晶较大，质地坚硬，需用力敲碎，多用于运输冷冻食品，温度低于零下10度，保鲜期可达数周。