软冰和硬冰的区别?

时间:01-17人气:15作者:耶稣爱人

软冰质地松散,入口即化,适合快速降温;硬冰结构紧密,融化慢,适合长时间保鲜。

区别

软冰:由快速冷冻形成,冰晶细小,表面光滑,用手捏易碎,常用于饮品或海鲜保鲜,温度控制在零下5度左右,口感清爽。

硬冰:经过缓慢冷冻,冰晶较大,质地坚硬,需用力敲碎,多用于运输冷冻食品,温度低于零下10度,保鲜期可达数周。

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