不锈钢炒锅和铝炒锅的区别?

不锈钢炒锅耐用不生锈，适合长时间炖煮；铝炒锅轻便导热快，适合爆炒。

区别

不锈钢炒锅：锅体厚实，受热均匀，适合煎炸炖煮，能用10年以上。表面光滑易清洗，但价格较高，重量大，新手翻炒费力。

铝炒锅：重量轻便，导热快3秒升温，适合猛火快炒。价格便宜，200元就能买到，但质地软，用3年可能变形。酸性食物容易腐蚀，需避免长时间存放汤汁。