大葱和大蒜有什么区别?

大葱和大蒜都是常见的调味蔬菜，但外形和用途不同。大葱葱白较长，叶子翠绿，味道辛辣中带甜，适合炒菜或做汤。大蒜蒜瓣紧密，味道辛辣浓郁，常用来爆香或调味。

区别

大葱：大葱的茎部粗壮，葱白部分柔软多汁，炒菜时能增加清香，不会抢走主菜的味道。凉拌时切成细丝，口感爽脆。炖汤时放几段，能让汤底更鲜美。大葱的辛辣味温和，适合多数菜肴。

大蒜：大蒜由多个蒜瓣组成，剥皮后拍碎或切片，爆香时能释放浓郁香味。红烧肉、炒青菜里放几瓣，能去腥提味。生吃大蒜杀菌力强，但味道冲，很多人受不了。大蒜的辛辣味更浓，用量要少，否则会盖过其他食材的味道。