螺蛳粉跟桂林米粉有什么区别?

螺蛳粉和桂林米粉都是广西特色美食，但味道和做法完全不同。螺蛳粉酸辣臭香，汤底用螺蛳和多种香料熬制，配菜丰富，有酸笋、腐竹、花生等。桂林米粉则清淡爽滑，汤头用骨头熬制，配菜多为卤菜，卤水是灵魂，可加不同浇头。

区别

螺蛳粉：以酸辣臭香闻名，汤底用螺蛳熬制，加入酸笋、腐竹、花生等10多种配料，口感层次丰富，味道浓烈，适合喜欢重口味的人。吃完后手上和碗里会留下独特的味道，很多人爱吃这种“臭味”。

桂林米粉：以清淡爽滑为主，汤底用猪骨或牛骨熬制，不添加酸笋等刺激性食材，配菜多为卤牛肉、锅烧肉等卤菜，浇头可选，味道偏咸鲜，适合喜欢原味的人。米粉更细滑，汤清而不腻。