粗面和细面在口感上有什么不同?

粗面口感扎实有嚼劲，细面则顺滑细腻。粗面表面粗糙，容易挂住酱汁，吃起来更有层次感；细面质地柔软，入口即化，适合搭配清淡汤底。

区别

粗面：粗面直径约2-3毫米，煮后外层微黏，内里弹牙。咀嚼时能感受到明显的纤维感，适合重口味酱料，如麻辣或番茄肉酱。每根面条独立分明，咬下去有“咯吱”声，饱腹感强。

细面：细面直径不足1毫米，煮熟后滑溜溜的，几乎不用咀嚼。面条易吸收汤汁，适合清汤或轻炒料理。入口时像丝绸般顺滑，吃完后嘴里不留残渣，适合老人或小孩食用。