绿皮的柠檬和黄皮的柠檬是什么区别?

绿皮柠檬和黄皮柠檬是柠檬的不同成熟阶段，绿皮柠檬较酸，适合烹饪；黄皮柠檬较甜，适合直接食用。

区别

绿皮柠檬：未完全成熟，果皮青绿色，果肉酸味强烈，汁水多，适合做菜、调味或泡水。维生素C含量高，但糖分较低，口感刺激，常用于去腥增香。

黄皮柠檬：完全成熟后，果皮转为黄色，酸味减弱，甜味增加，果肉更柔软。适合直接食用或制作饮品，香气浓郁，糖分比绿皮柠檬高3-5倍，但维生素含量略低。