毛豆和蚕豆有什么区别?

毛豆和蚕豆都是豆类，但毛豆是未成熟的黄豆，颜色翠绿，可直接带荚煮食；蚕豆是成熟的蚕豆，颜色偏黄，需剥壳后烹饪。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的嫩果，豆荚外皮有细毛，豆粒饱满呈绿色，常用来水煮或炒菜，口感清甜，富含植物蛋白和膳食纤维。毛豆的收获期较短，新鲜上市时最受欢迎，适合当零食或配菜。

蚕豆：蚕豆是成熟的豆类，豆荚光滑无毛，豆粒较大呈黄褐色，需煮熟后去皮食用。蚕豆口感粉糯，常用来炒菜或制成豆瓣酱，含有丰富蛋白质和矿物质。蚕豆保存时间长，干品可常年购买。