红薯皮和苕皮有什么区别?

红薯皮是红薯的外层表皮，颜色偏红或紫，口感稍硬；苕皮则是用红薯淀粉制成的粉条，颜色偏白，口感滑嫩。

区别

红薯皮：红薯皮是天然长在红薯外面的硬皮，削掉后才能吃里面的果肉。它含有较多纤维素，吃起来有点嚼劲，但直接吃口感粗糙。红薯皮的颜色根据品种不同，有红、紫、黄等，厚度约1-2毫米，需要烹饪后才会变软。

苕皮：苕皮是把红薯磨成粉后加水调制的粉条，完全人工制作。它颜色洁白，质地柔软，煮后滑溜溜的，常用于火锅或炒菜。苕皮没有皮，每根约2-5毫米粗，长度可达20厘米，吃起来比红薯皮细腻多了。